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《可持续旅行指南》

“酒店篇”

在“2023世界旅游联盟·湘湖对话”举办期间，wwf发布了与中国旅游研究院合作完成的《可持续旅行指南》（以下简称《指南》）的服务商篇、酒店篇和旅行者篇。

指南围绕“守护生物多样性，拒绝消费濒危野生动植物及其制品”，“珍惜食物、减少浪费”，“减少一次性塑料使用及垃圾污染”，“低碳出行”四个议题，分别为旅行社、酒店和旅行者等旅游业利益相关者提供易于操作的可持续旅行建议与指导。

上一期“旅行服务商篇”，熊猫君提到了旅游业是世界上最为庞大的产业之一，通过带动关联产业发展、提供就业机会、增加本地人收入等方式对目的地的经济、社会发展产生积极影响。不过，旅游活动又是一把“双刃剑”，会对自然和社会环境产生一定程度的消极影响。比如，全球约1/10的温室气体排放来自于旅游业；一次性塑料垃圾泛滥问题值得关注；野生动植物资源的破坏和过度利用严重威胁旅游目的地生物多样性、文化遗产的传承及本地居民的生活环境。

让自然保护助益旅游业，推动旅游业可持续发展至关重要。

what is sustainable travel

什么是“可持续旅行”？

肯尼亚马赛马拉的一群大象穿越公路

©james morgan

根据世界旅游组织（unwto）的阐释，可持续的旅游业要充分考虑旅游对当前和未来的经济、社会和环境影响，满足游客、产业、环境和当地社区的需要。

简而言之，可持续旅行的目的是最小化旅行带来的消极影响，并最大化积极影响。

©️philipp kanstinger（左）/sindre kinnerød（右上）

antonio busiello（右下）

当前，全球面临着日益突出的环境问题，

气候变化、生物多样性丧失、环境污染、

公共卫生事件……

都是影响地球健康和人类生存的危机。

面对这些问题，

旅游业有责任采取相应措施，

积极应对全球环境挑战。

今天熊猫君与大家一起翻开“酒店篇”，

看看有哪些切实可行的可持续方案和建议。

 

for hotels

《指南》之酒店篇

“酒店篇”旨在提升酒店住宿类企业对可持续旅行的认知，促进经营者将可持续理念融入到日常运营与管理中，推动旅游业整体的可持续发展；为酒店住宿类企业提供国内外对可持续旅行概念的理解及国内外相关法律法规等信息，切实可行的行动指导与建议，并提供标准参考。

“酒店篇”建议酒店住宿类企业制定可持续发展战略，营造充分彰显可持续发展理念的组织文化，与员工和旅行者一同践行可持续旅行，最小化企业运营过程中及旅行者停留期间带来的消极影响，并最大化积极影响。

©️andy isaacson（左）/jürgen freund（右上）

martin harvey（右下）

在介绍野生动植物保护，减少食物浪费、塑料污染的法律、政策及行动倡议和我国为低碳减排所做出的承诺同时，“酒店篇”从以下几方面为酒店住宿业提供实践方法并对此展开说明（以下仅为摘要）：

01.向酒店客人宣传拒绝消费濒危野生动植物制品，保护野生动植物及其栖息地

野生动植物和它们的栖息地与每个人息息相关。我们呼吸的氧气大多来自海洋中的浮游生物和郁郁葱葱的森林；我们吃的水果和蔬菜需要昆虫、蝙蝠、鸟类和猴类等动物来授粉。

人类过度活动对栖息地的破坏和过度消耗野生动植物资源引发的盗猎与非法贸易正威胁着许多野生物种的生存。栖息地的破坏导致地球从大气中吸收碳的能力下降，以往储存在树木或土壤中大量的碳被更多地释放出来，意味着更多的二氧化碳进入大气并加速全球变暖。因此对于野生动植物及栖息地保护极为重要。

所罗门群岛小屋外的生境 ©james morgan

我们希望酒店行业能够：

不引导、不向客人提供陆生野生动物及其制品

不采购、使用和贩卖濒危野生动植物制品

建立和执行可持续的采购政策

最小化酒店建设和运营对野生动植物及其栖息地的影响

针对员工和顾客开展针对性的野生动植物保护的宣传及培训

优先推广环境友好、来源可持续的纪念品

02.减少塑料使用及垃圾污染

全球每年产生超过3亿吨的塑料垃圾，相当于所有人类的重量，而且这个数字还在不断增长，这其中只有9%得到回收利用，其余的要么被焚化，要么被丢弃，大部分被丢弃的塑料垃圾都被填埋处理。

全球生产的所有塑料制品中有一半是一次性塑料制品。塑料经久耐用的特点导致它们很难被生物降解。在填埋场的塑料垃圾要经过几十年甚至数百万年才能分解，严重污染土壤和水源，被焚烧的塑料则带来大气污染。

零废弃浴室用品，包括天然剑麻刷、木梳、除臭剂、乳木果油、香皂，可重复使用卸妆垫等。© shutterstock

我们希望酒店行业能够：

不主动提供非必要或一次性的塑料制品

避免或减少使用非必要一次性塑料产品和包装

提供无塑或低塑包装的饮料及饮用水

向员工和顾客提供“净塑”旅行的科普宣传

建立并执行负责任的采购程序

建立环境友好的废弃物管理制度并实施

03.减少食物浪费

全球每年生产的食物中，有超过1/3的食物被浪费掉，每年浪费的食物重达13亿吨。据统计，我国餐饮业人均食物浪费量为每年每餐93克，浪费率为12%，大型聚会达到38%。

当食物被丢弃时，被浪费的不仅仅是食物，还包括食物生产和运输过程中利用到的所有资源，如灌溉用水。另外，实践表明，实施减少食物浪费的行动或项目可有效降低酒店的餐饮和存储成本。

© shutterstock

我们希望酒店行业能够：

充分认识到减少食物浪费的重要性，

助力“2030年全球食物浪费减半目标”的实现

企业内各部门通力合作减少食物浪费

在餐饮供应的各个环节中防止浪费产生

建立和落实剩余食品再利用的管理制度

向顾客开展避免和减少食物浪费的宣传

04.践行绿色低碳

随着人们对全球气候问题更加关注，环境保护意识不断增强，倡导和践行绿色低碳的发展理念能为酒店赢得更好的口碑，提升酒店的品牌形象。同时，节能减排可有效降低酒店的运营成本。

据统计，水电气能源占酒店经营费用的比例可达15%，具有巨大的节能潜力和社会示范效应。另外，降低能源和资源的消耗，减少废水、废物、废气的排放，可有效履行企业的社会责任，提升环境、社会和公司治理绩效。

纳米比亚布瓦布瓦塔国家公园与保护机构合作建设的南布瓦小屋

© gareth bentley

我们希望酒店行业能够：

从设计到管理，重视绿色低碳的实践

采用能源节约型运营方式

建立碳排放监测体系，有效减少温室气体排放

合理处理废水、固废及有害物

减少光污染害物质

鼓励酒店员工和顾客一同践行低碳环保

此外，《指南》还给出了建设可持续管理体系和支持社区发展的建议：

01

建设可持续管理体系

制定和落实可持续管理方案

与利益相关者保持沟通

为利益相关方提供必要的培训

酒店建筑建设遵循因地制宜的可持续管理原则

获得相关可持续认证，选择志同道合的尊龙凯时平台登录的合作伙伴

02

支持社区发展

将支持本地社区发展或当地公益项目纳入酒店管理和运营

本地采购、本地合作、本地雇佣

肯尼亚妇女从海龟筑巢的海滩上收集垃圾并制作精美工艺品出售

© jonathan caramanus / green renaissance

“可持续旅行”不仅是旅行者的责任，更是旅游利益相关各方共同参与的大计。它是我国旅游业高质量发展的现实要求，是我国推进文明旅游的内在要求，是全球旅游业持续健康发展的必然要求。

2024年的旅程即将开启，熊猫君将在春节假期前和大家共同了解《指南》的旅行者篇，在各位旅行者踏上新旅程之际，一起探索如何践行可持续旅行。

关于可持续旅行联盟

wwf携手旅游行业领军企业和相关机构，于2020年9月共同发起“可持续旅行联盟”，旨在召集更广泛的企业伙伴和社会力量共同保护地球的生态环境和自然资源，实现可持续发展。如今联盟成员已达46家。三年多来，联盟携成员累计开展近35场面向旅行从业人员及游客的专题活动。其中，参加培训的从业者超2万人次；参与线下沙龙及展览的公众超30万人次。

参考资料：《可持续旅行指南（试行）》酒店篇

编辑：elsa，sammi

排版：kkk

封面图片：gareh bentley